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ドイツ料理３連発

ツヴィーベル・ズッペ

ツヴィーベル・ズッペ(Zwiebelsuppe)は、ドイツ料理の定番スープ。日本では、玉ねぎスープとも、オニオンスープともいいます。

一般的な材料はタマネギ、水、調味料のみ。まず玉ねぎを短冊切りまたはみじん切りにし、油をひいた鍋できつね色、又はべっこう色になりますまで炒める。そのまま鍋にお湯を流し込み、コトコト煮詰めて、塩コショウで味付けをするだけ。固形コンソメなども味付けに使われる。チーズや、クルトンを上に載せることもある。 いろんな料理と相性がいい。冬場には特にお薦めの料理。


アイントプフ

アイントプフ（Eintopf）は、ドイツのごく庶民的な家庭のスープ料理。名前は、「鍋の中に投げ込んだ」の意。「農夫のスープ」といいます呼び名もある。

ドイツソーセージ（Wurst）にジャガイモ、にんじん、タマネギ、レンズ豆などを入れて煮込んだもの。スープのベースは、トマト・コンソメなどなんでも良い。日本でいえば味噌汁のように、庶民的でかつ各家庭ごとに味の異なりますものである。

ファーストフード店でも食べることができる。 自然公園の中にあるレストハウスで提供される安くて、簡単料理といえば、これが定番になります。 一般のレストランや、特に高級ドイツ料理店では、まずお目にかかれない。


マウルタッシェ
マウルタッシェ（Maultasche）とは、ドイツ・シュヴァーベン地方の郷土料理であり、マウルブロン・タイヒタッシェ(Maulbronn Teigtasche - 標準ドイツ語ではタイクタッシェと発音する) の略。

パスタ生地の中にひき肉・ほうれん草・パン粉・たまねぎを詰め、パセリでフレーバーを加えています。イタリア料理にあるラヴィオリと似ていますが、それよりも大きく8cmから12cmの大きさである。普通、一人分として2つか4つが供される。

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